双峰“老”月饼的味道
李建新 王斌
与往年一样，随着中秋节临近，双峰县印塘乡铁马山村村民贺柏堂开始忙碌起来，一家子动员起来制作传统手工芝麻月饼。贺柏堂自制售卖“土月饼”已经20余载。先前做月饼卖是为了生计，如今孩子大了，都成家立业，家境富足。但老式月饼，是他岁月沧桑和曾经清贫并快乐日子的回忆，就如一曲经典的老歌，陪伴自己一路走来，温暖如初。精面粉、茶麻油、精制白糖、芝麻、冬瓜糖、饴糖、冰糖、桔糖、枸杞等十几种配料，没有太多奇招异式，始终秉承传统手工月饼技艺，从准备馅料到制作饼皮、包馅儿、制形、烘烤出炉，每一道工序，贺柏堂和家人都用心致志、一丝不苟。
他说，要用机器代表不了的手掌温情让购买者记住爸妈的味道，有恋家的感觉。金黄的月饼皮薄柔软，清香四溢，一口下去，“小饼如嚼月，中有酥与饴”的感觉油然而生。有些朴实，在心，便是温暖；有些味道，忆起，满是欢心。在团圆的日子，品尝一口色香味俱全的传统手工月饼，享受温润亲情，祝福美好未来，时光静谧，岁月安然，这才是生活该有的样子。
贺师傅介绍道。中秋节前后，一些恋旧的老客户，就会电话预约，上门购买。月饼有10元和6元一斤两种，每天制作近400斤，但从不愁销路，都是当天制作当天销售一空。比起超市豪华包装的月饼，传统手工月饼价格实惠，在节俭之风畅行的当下，更受消费者喜爱。从8月到11月，贺师傅靠自制月饼可收入2万元。
