永丰辣酱将申报国家非物质文化遗产

 

 

 

    3月23日，县委常委、宣传部长彭云辉到湘春酱菜园调研，并就永丰辣酱申报国家非物质文化遗产有关工作进行了解走访。

 

    永丰辣酱是双峰县传统的名优特产，至今已有300多年历史，是全县唯一的国家地理标志保护产品。2009年3月，永丰辣酱被列入湖南省非物质文化遗产目录。当前，我县正在积极筹备将永丰辣酱申报为国家非物质文化遗产目录。

 

    在双峰，目前规模较大的辣酱企业已达7家，包括湘春酱菜园、永丰酱业等。其中，湘春酱菜园是采用历史传承工艺生产天然永丰辣酱的主要厂家，年产销辣酱150吨，目前开发生产无籽辣酱、刀豆辣酱、地蚕辣酱、蒜仁辣酱、豆豉辣酱等20多个品种，特别是形成了以湘春辣酱、辣外婆香辣豆豉、曾府珍腐乳为拳头的酱菜系列产品，以绿色、生态、健康、味美享誉湘中。

 

    退休老人欧阳春香女士和老伴因为对辣酱的喜欢，相互扶持，经过8年创业，创办了湘春酱菜园，湘春酱菜“辣外婆”等系列产品正销往全国。在酱菜园，彭云辉对负责人欧阳春香女士热心传统产业传承及积极研发新产品的热情给予了肯定，她说，希望公司树立品牌意识，把产业做大做强，将酱菜园建设成为生产基地、研发基地、传承文化基地及旅游产业宣传推介基地，通过规划打造，更好地宣传辣酱文化。在重视产品研发创新的同时，也要注重外观包装，运用公司+农户模式，多引进技术人才，加强队伍建设。彭云辉强调，辣酱产业是我县的重要传统产业，由此衍生的辣酱文化可以作为重要的旅游产品来打造，要加大宣传推介力度，有关单位要为辣酱园的发展多出谋划策，为永丰辣酱申报国家非遗提供好的服务，让双峰本土产品和品牌“走出去”。